Glucose = Traubenzucker
Glucose ist der häufigste natürlich vorkommende Zuckerbaustein.
Die Körperzellen können sie direkt zur Energiegewinnung verwenden.
Hier ihre Molekülstruktur:
Fructose = Fruchtzucker
Kommt vor allem in Obst vor, ist wie der Traubenzucker ein einzelner Zuckerbaustein, ein sogenanntes Monosaccharid.
Die Fructose wird ein wenig langsamer vom Darm ins Blut aufgenommen und auch auf einem etwas anderen Weg im Körper verstoffwechselt.
Auch sie führt aber bei Daibetikern zu einem erheblichen Anstieg des Blutzuckers (das weiss jeder Diabetiker, der einmal nach einer Portion Erdbeeren seinen Blutzucker gemessen hat) und hat überdies auch genauso viel Kalorien wie der gemeine Haushaltszucker.
Saccharose = Haushaltszucker
Hier sind ein Teilchen Glucose und Fruktose aneinander gebunden. Im Darm werden sie durch die Verdauungssäfte voneinander getrennt und dann wie die Einzelbausteine weiter verstoffwechselt.
Zuletzt bearbeitet am: 20.09.2006